"Это была полная авантюра": парни потеряли бизнес в Бердянске и открыли бар в Киеве

О жизни с чистого листа знают многие украинцы. У Ивана Карауланова и Виктора Бахарева был успешный бизнес в Бердянске, который сейчас находится в оккупации. Предпринимателям пришлось начинать все сначала, но уже в Киеве. Так в столице появился бар "Характерники", в котором работают переселенцы. О нем бизнесмены рассказали в сюжете "Ранок Вдома".

Вкусная еда, оригинальные коктейли, теплая и дружеская атмосфера — бар "Характерники" стал изюминкой в ​​центре Киева. Здесь проводят время не только жители столицы, но и вынужденные переселенцы, тоскующие по дому. Есть в заведении талисман родом из Бердянска — мини-версия памятника Бычку-кормильцу. Во времена Голодомора он спас жителей города, поэтому ему установили памятник.

"Мы решили отпраздновать день Бердянска в Киеве. Все, кто выехал с оккупированной территории, пришли к нам в гости. Здесь собралось столько людей, что мы были удивлены", — говорит владелец Иван Караулов.

Идея открыть заведение в столице появилась у двух друзей. У Виктора в Бердянске была собственная кальянная, которая пользовалась популярностью у горожан до прихода оккупантов. Парень был вынужден ее закрыть и бежать в Киев, чтобы спасти семью и собственную жизнь. А Иван давно работает в сфере общественного питания. Пообщавшись, ребята решили рискнуть и начали строить жизнь и бизнес с чистого листа. 

"Это была полная авантюра. Не было на тот момент ни финансирования, ни перемещения, ни команды. Однако сильная команда потом все за собой подтянула", — говорит управляющий заведением Виктор Бахарев.

Через два месяца ребята нашли помещение, самостоятельно сделали ремонт, приобрели необходимое оборудование и преодолели кучу трудностей, которые ежедневно сыпались на голову. Сейчас в команде заведения работают 14 человек, почти все — переселенцы. Радуют гостей вкусными классическими и авторскими напитками, которые создает бартендер с десятилетним опытом Алексей Прачко с женой. 

"Выбирали локальные продукты, максимально все собственноручно сделано. Например, бурбон, настоянный на гречке. Самое интересное — наша спотыкачка. У казаков были зимние специи, которые они настаивали на самогонке, и назвали спотыкачкой. Я усовершенствовал рецептуру, осовременил ее", — объясняет бартендер Алексей.

За сытые желудки гостей отвечают несколько профессиональных поваров, продумавших меню так, чтобы удовлетворить любого гурмана. Бердянский повар с 18-летним стажем Никита Ушаков точно знает, какими вкусностями радовать посетителей. Говорит, что все позиции в меню — особенные. Есть мясо, сэндвичи и даже улитки.

Читайте также: Кондитер из Харьковской области готовит в Бельгии букеты из имбирного печенья