160 страв, кухні світу і безглютенові позиції: як по-новому годуватимуть в школах і дитсадках (ВІДЕО)

Вже наступного навчального року школярів і дошкільнят в Україні будуть годувати за новими правилами. Меню зі смачними і корисними стравами розробили з урахуванням сучасних вимог до раціону, повідомляє "Дом".

Так, вже від 1 вересня запропонують дітям на обід в шкільних їдальнях салат з моркви з сиром і сметаною, булгур, львівський сирник і йогурт з бананом. І це лише мала частина раціону. Всього в переліку — 160 страв.

"Коли ми почали працювати над нормами, ми говорили про те, що повинно бути менше солі, менше цукру, корисне харчування, але потім, коли ми ці норми ми вже сформували і описали, я подивився і у мене таки трішки був піт. Але коли я на них подивився вже за два тижні, коли трошки прийшов до тями, то я зрозумів, що ми сформували одні з найкращих норм в світі", — розповів автор меню, шеф-кухар Євген Клопотенко.

Зі шкільного меню вже в новому навчальному році повністю приберуть ковбаси і сосиски, рибні та м'ясні консерви. А додадуть ще більше м'ясних, молочних і кисломолочних продуктів. За словами міністра охорони здоров'я Віктора Ляшка, такий раціон відповідає всім вимогам і рекомендований кращими дієтологами країни.

"Кожна 5 смерть формується сьогодні через те, що люди не їдять здорову їжу. І причина тому — це занадто багато солі, недостатньо цільнозернових продуктів і досить мало свіжих фруктів і овочів і ці харчові звички нам в Україні треба змінювати. Дехто буде змінювати їх зверху вниз — батьки розказуватимуть дітям, але ми повинні сформувати сьогодні нове молоде покоління здорових дітей, які будуть перенавчати і батьків правильно харчуватись, — сказав глава МОЗ.

Згідно з новими вимогами, в меню з'являться безглютенові страви і навіть мікрогрін. Реформа системи харчування стартувала в Україні ще минулого року. Все почалося з ініціативи першої леді України Олени Зеленської, яка вирішила в корені змінити принципи і підходи до дитячого харчування.

"Багато дітей взагалі не харчуються, тому що їм не смачно, воно холодне, воно має поганий вигляд. Багато дітей незадоволені тим, чим їх харчують в школі. Більшість меню та стандартів не оновлювались десятки років, тобто наші діти зараз їдять те саме, майже те, що ми їли 30 років тому. Час іде вперед, а шкільна їдальня залишається тією самою. Такого бути не могло", — пояснила Олена Зеленська.

Крім, власне, меню, реформа спрямована і на модернізацію харчоблоків, і на навчання кухарів. Тільки минулого року на ці цілі держава виділила 400 млн грн, за рахунок яких майже дві тис. шкільних їдалень отримали можливість оновити обладнання та провести ремонти.

Нагадаємо, що план заходів з реформування системи шкільного харчування і оновлене меню для шкільних їдалень презентували в Україні за участі першої леді Олени Зеленської сьогодні, 24 травня.

Читайте також: Підсумки 24 травня: зупинка авіасполучення з Білоруссю, "земельна конституція" і зйомка кліпів на Донбасі (ВІДЕО)