На канале "Дом" — премьера кулинарного проекта "Хрін та редька"

На канале "Дом" стартовал кулинарно-патриотический проект собственного производства "Хрін та редька" с Юлией Минчевой, который выходит в эфир по воскресеньям в 11:00.

"Хрін та редька" — полезный и познавательный проект о локальных украинских продуктах и блюдах, которые из них можно приготовить. На уютной кухне Юлия Минчева готовит различные вкусности, которые были на столах у украинцев 100 – 200 лет назад, а также знакомит зрителей с рецептами новых блюд из наших любимых продуктов. Ведущая рассказывает интересные факты и традиции, связанные с каждым продуктом или блюдом.

В каждом выпуске "Хріну и редьки" есть постоянная рубрика "Советы нутрициолога", которую ведет Анастасия Глобородько. Она рассказывает, чем полезен каждый продукт, с чем его следует сочетать и как лучше употреблять, чтобы он приносил человеку максимальную пользу.

Также на улицах украинских городов команда проекта проводит мини-опрос жителей, что они знают о свекле, фасоли, хрене, чесноке, тыкве, редьке, картофеле, кукурузе, брынзе, орехах и других продуктах многонациональной украинской кухни.

"Героиней" первого выпуска "Хрена и редьки" стала брынза, которую называют в Украине "золотом Карпат»" а в Рахове на Закарпатье даже проводят специальный фестиваль "Гуцульская брынза". Брынза может быть очень разной, блюда из нее очень популярны не только в Карпатах, но и на юге Украины, особенно в тех регионах, где проживает много болгар.

"Традиции приготовления брынзы часто держатся в секрете, и в каждой семье они передаются из поколения в поколение", — отмечает Юлия Минчева.

Из брынзы Юлия Минчева приготовила очень популярную на юге Украины милину (баницу) и фритату со шпинатом. Нутрициолог Анастасия Голобородько рассказала, что брынза — один из древнейших продуктов в рационе человека. Она содержит много кальция и фосфора, у нее хороший состав аминокислот.

Брынза очень полезна в рационе детей, в то же время, это высококалорийный продукт, поэтому блюдами из брынзы лучше злоупотреблять. Оптимально для здоровья будет есть блюда из брынзы маленькими порциями и не употреблять ее вместе с сахаром.

Смотрите проект "Хрін та редька" на канале "Дом" по воскресеньям в 11:00, а также на сайте и на YouTube канала "Дом".