Готовим вкусные блюда с петрушкой в программе "Хрін та редька"

Фасоль, тыква, кукуруза появились на столах украинцев благодаря великим географическим открытиям. Петрушку же наоборот европейцы завезли в Северную Америку. Этот продукт богат на витамины, пищевые волокна и минералы. Как используют петрушку украинцы и какие деликатесы из нее можно приготовить, рассказывает Юлия Минчева в выпуске программы "Хрін та редька".

Что говорят нутрициологи

Во всем, что касается зелени, есть простое правило — чем она темнее, тем полезнее. Петрушка богата на клетчатку, витамин В6 (регулирует нервную систему), калий (влияет на работу сердца) и кальций (отвечает за прочность костей).

Корень петрушки является "здоровой" альтернативой картофелю. Его можно использовать в супах, тушить, запекать. Гастрономические "друзья" корня петрушки — птица и белая морская рыба.

Быстрый борщ

Способ приготовления

Чтобы сэкономить время, вскипятите воду в электрочайнике. Кипяток вылейте в кастрюлю и поставьте на огонь. 

Запеченные ребра порционно порежьте и положите в кастрюлю. Вместо ребер можно использовать любые остатки мяса, которые есть в вашем холодильнике. Добавьте в кипяток перец горошком и петрушку — много и со стеблями. 

Сырую морковь нарежьте как получается, можно достаточно крупными кольцами. Добавьте в кастрюлю.

Отваренный картофель и свеклу порежьте и отправьте к моркови.

Петрушку можно вынуть из кастрюли и выбросить — свой вкус она уже отдала. Вместо нее положите в борщ отваренную фасоль. Перемешайте и оставьте на 2 минуты. 

При подаче добавьте в тарелку зелень петрушки.

Тиляпия с петрушкой и лимоном с лимоном 

Способ приготовления

Два зубчика чеснока раздавите боком лезвия ножа. Разогрейте сковороду со сливочным маслом и выложите на нее чеснок.

Тилапию обсушите бумажными полотенцами и выложите поверх чеснока. Тушите рыбу в течение 4 минут с одной стороны и еще 2 минуты — с другой. В процессе немного посолите.

Выложите рыбу на тарелку для подачи. Полейте соусом.

Соус. Нарежьте корень хрена и выжмите лимонный сок. Измельчите петрушку. На сковороду, где жарилась рыба и остался чеснок, выложите нарезанный хрен, петрушку. Добавьте лимонного сока и столовую ложку сливочного масла. Тушите помешивая в течение минуты.

Предыдущие выпуски программы "Хрін та редька":

• Колючие малосольные и с пастой: готовим блюда из огурцов в программе "Хрін та редька"
• В юшке и запеченная с заатаром: готовим блюда из моркови в программе "Хрін та редька"
• В баноше и в острой закуске: готовим кукурузу в программе "Хрін та редька"
• Готовим вкусные блюда из картофеля в программе "Хрін та редька"