Украина наш дом

Готовим вкусные блюда из картофеля в программе "Хрін та редька"

Этот овощ стал первым, выращенным за пределами планеты Земля. Произошло это в 1995 году на борту американского шаттла "Колумбия". А речь идет о картофеле. Именно он стал главным героем нового выпуска программы "Хрін та редька".

Картошку украинцы любили как раньше, так и сейчас. Ее запекают, жарят, варят и тушат. Как готовят этот овощ современные украинцы и какие небанальные деликатесы можно создать, рассказывает ведущая программы Юлия Минчева.

Что говорят нутрициологи

Картофель, вопреки распространенному мнению о его "пустом" наполнении, содержит немало витаминов и микроэлементов. Пищевая ценность картофеля зависит от его сорта и метода приготовления. 

Витамины В6 и Калий хранятся в картофеле при любом виде приготовления. А вот витамин С остается в этом овоще, только когда запекать его с кожурой.

Если отварному или запеченному картофелю дать остыть в течение 6-8 часов, он почти полностью превратит крахмалы, являющиеся очень простыми углеводами, в очень питательный субстрат для кишечника. Их мы называем пробиотиками.

Сельдь на картофеле

Отварите картофель. Нарежьте лук на четверти колец, а огурец — кружочками. Сельдь нарежьте крупными грубыми кусками.

Очистите отварной картофель и нарежьте кружочками. Выложите на тарелку и положите рядом немного лука. Туда же — нарезанную сельдь и огурец. Нарежьте укроп и каперсы. Выложите на ту же тарелку. 

Полейте нерафинированным подсолнечным маслом и сбрызните яблочным уксусом.

Начиненная шелуха

Разогрейте духовку до 180 градусов. Заверните две большие картофелины в фольгу и отправьте запекаться. 

Застелите форму пергаментом для выпечки. Положите в нее индюшиное филе или бедро. Посыпьте сухим чесноком и полейте растительным маслом. Отправьте запекаться примерно на 40 минут. Чтобы сократить время, можно взять уже приготовленную индейку, ветчину или любое другое ваше любимое мясо.

Нарежьте зеленый лук. 

Возьмите небольшой сотейник, наберите воду и поставьте на огонь. Отварите зеленый горошек в кипятке в течение двух минут. Не более!

Приготовленную индейку нарежьте небольшими кубиками. 

Возьмите большую миску и смешайте в ней зеленый горошек, лук, индейку, ложку сливочного сыра, одно сырое яйцо. Запеченный картофель разрежьте пополам на две половины. Ложкой выньте сердцевину, чтобы остались "лодочки" из кожуры и немного картофеля возле нее. Картофельную массу порубите ножом и добавьте в миску с индейкой.

Начинку в миске хорошо перемешайте и заполните ею картофельные "лодочки". Выложите их на смазанную маслом форму для выпечки. Украсьте тертым сыром. Отправьте "лодочки" в духовку на 10 минут, чтобы сыр расплавился.

Предыдущие выпуски программы "Хрін та редька":

Смотрите проект "Хрін та редька" на канале "Дом" по воскресеньям в 11:00, а также на сайте и на YouTube канала "Дом".

Прямой эфир