Что интересного можно приготовить из редьки: вкусные рецепты в программе "Хрін та редька"

Гости этого выпуска — редька и редис — один из видов редьки, который был создан селекционно, но также сейчас растет в Украине. В нашу страну этот продукт завезли греки и достаточно долго выращивали именно редьку. Она была широко употребляемым источником питательных витаминов и полезных свойств. Как приготовить из редьки настоящий ресторанный шедевр — узнайте в выпуске "Хрін та редька" с Юлией Минчевой.

Что говорят нутрициологи 

Редька относится к семейству капустных, которые имеют несколько преимуществ. Первое — клетчатка и низкокалорийность. Второе — сера, которая обладает антимикробным свойством, то есть работает над чистотой кишечной флоры.

Корнеплоды, коим является редька, относятся к группе сложных углеводов — продуктов, которые придают энергию. Лучшее время для потребления корнеплодов — обед.

Салат "Здоровля"

Способ приготовления

Почистите редьку и нарежьте тонкой соломкой. Яблоки с кожурой и сельдерей тоже нарежьте достаточно мелко. Высыпьте все в миску и добавьте лимонного сока, чтобы ингредиенты не потемнели. Добавьте сушеной клюквы и/или изюма. Заправьте маслом, посолите и перемешайте.

Горячая редиска 

Способ приготовления

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Если редиска средне-крупного размера, разрежьте ее пополам. Если же она мелкая, готовьте целиком. Кончики и остатки зеленой ботвы не отрезайте. Выложите в форму для выпекания. Полейте маслом и посыпьте приправами — тмин, черный перец, соль. Хорошо перемешайте, можно руками, и переверните местом разреза вниз.  Отправьте в духовку на 15-20 минут, в зависимости от размера ваших редисок.

Мелко нарежьте укроп, зеленый лук, петрушку и перец чили. Белый густой йогурт без наполнителей налейте в тарелку, сделав круг. Посыпьте зеленью и солью. 

Достаньте редиску из духовки и оставьте ее немного остыть и настояться. Затем выложите на йогурт с зеленью. Сверху можно посыпать еще зеленью и красным перцем. 

Предыдущие выпуски программы "Хрін та редька":

• Готовим вкусные блюда с петрушкой в программе "Хрін та редька"
• Колючие малосольные и с пастой: готовим блюда из огурцов в программе "Хрін та редька"
• В юшке и запеченная с заатаром: готовим блюда из моркови в программе "Хрін та редька"