Приз — постачати багети Макрону: конкурс пекарів пройшов у Парижі (ВІДЕО)

Змагання на найкращий багет пройшло сьогодні, 24 вересня, у Парижі. Приз — цілий рік постачати випічку президентові Франції Емманюелю Макрону до Єлисейського палацу, повідомляє "Дом".

Пекар Себастьян Мовьє ретельно готувався до щорічного конкурсу на найкращий багет, він вже перемагав у ньому у 2012 році. І потім змагався з року в рік, крім перших 4-х років, коли діяв мораторій для переможця.

Отримавши статус постачальника багетів до Єлисейського палацу, Мовьє та його продукція стали дуже популярними. У його пекарню шикувалися у чергу туристичні автобуси.

"Коли я переміг, ми відразу почали пекти замість 300 багетів у день — 900. Можна було й більше, але я зупинився, адже тоді постраждала б якість", — розповів Мовьє.

У цьому році у конкурсі візьмуть участь більше сотні пекарів з французької столиці. Всі вони готують багет за традиційним рецептом. У ньому всього чотири компоненти — борошно, дріжджі, вода та сіль. Ніяких добавок.

Але у кожного пекаря свій секрет приготування хліба. Себастьян Мовьє про свої секрети розповідати не поспішає.

"Секрет? Не знаю, чи є він насправді. Але у першу чергу, потрібно любити свою роботу, а для того, щоб багет вийшов хорошим, йому потрібно дати час", — сказав Мовьє.

Журі з 14 осіб оцінюють багети за 5 критеріями. Спосіб запікання, візерунок бульбашок, запах, смак і розмір.

Досвідчені американські туристи діляться своїм секретом смачного багета.

"Треба купити три. Перший з'їдаєте по дорозі додому, другий — відразу по приїзду, а третій відправляється до морозилки", — розповіла туристка з США Кріста Уолсер.

До 90-х років минулого століття мистецтво випічки французького багета мало не кануло в лету. Виробники стали заморожувати тісто, щоб довго зберігати та транспортувати, а сам хліб випікати у формах. У результаті французи, які з'їдають 10 млрд багетів у рік, стали рідше купувати випічку. Тоді уряд прийняв постанову — обмежити склад лише 4 традиційними компонентами. А також встановили, що справжній французький багет випікається вручну і продається в місці випікання.